MERMELADA DE CIRUELAS Y ESPECIAS

Hola amigos!!

Pero como??

Que tenemos ciruelas en la nevera desde hace cuanto??

Que al final se van a poner malas??

Nada de eso!! Hoy hacemos una mermelada de ciruelas amarillas que esta de lujo!

Ingredientes:

500 gr. de ciruelas ya peladas y sin hueso.
260 gr. de azucar blanco.
el zumo de un limon.
canela en rama.
clavos de olor.
anis estrellado.

Preparacion:

En un cazo a fuego muy suave cocinamos las ciruelas con el zumo del limon.
Una vez que ablanden bastante y suelten su jugo incorporamos en un saquito las especias y dejamos infusionar.
Por ultimo añadiremos el azucar y removemos con una cuchara de madera hasta que empiece a tener textura de mermelada.
Cuidado, que no espese demasiado porque al enfriar espesara mucho mas!

Ya la tenemos lista para disfrutar en la merienda o en el desayuno!

BIZCOCHO DE BAILEYS CON CRUJIENTE DE CANELA

Hola amigos!

Todo el mundo conoce el bizcocho de baileys, verdad?

Se ha convertido en todo un clasico... ese aromita, ese color, esa textura, ese saborcito final... mmm!!!

Este en concreto esta hecho con baileys casero sin alcohol, y con un crujiente interior de azucar  canela.

Os puedo decir que es una maravilla de bizcocho! que delicia, madre mia!!

Aqui os dejo los ingredientes y la receta por si os animais.

Ingredientes:

180 gr. de harina todo uso.
120 gr. de azucar.
125 gr. de mantequilla.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
100 ml. de baileys (en mi caso le he puesto del casero sin alcohol)
azucar y canela para hacer el crujiente.

Preparacion:

En un bol mezclamos la mantequilla y el azucar hasta que quede cremoso, incorporamos los huevos uno a uno, e iremos añadiendo la harina tamizada junto con la levadura a la mezcla. una vez todo bien mezclado añadimos el baileys, y seguimos mezclando hasta que una.

Engrasamos el molde donde lo hornearemos y vertemos la mitad de la masa en el, justo ahora haremos el crujiente, tan sencillo como mezclar azucar y canela y espolvorear una buena capa encima de la mezcla.
Ahora echar el resto de la mezcla, menear un poquito para sacarle el aire y hornear unos 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

Y ahora a degustar!!!