domingo, 6 de noviembre de 2011

MINI PIZZAS DE GUACAMOLE CON FLORES DE SALMON

Buenas tardes familia!!


Que dejadito tengo el blog, pero entre el trabajo, la universidad y otras cosillas que me estan ocupando la cabeza... casi si me descuido no publico ni una semanal!!
Me he propuesto que esto cambie... a ver que pasa!

Hoy os presento una mini pizzas con las que quedar de lujo, sin casi trabajarselo!!



Ingredientes:

Masa de pizza (la mia es casera, pero siempre podeis comprarla).
Salmon ahumado.
Ramillete de hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda).

Masa de pizza:

100 gr. de agua
150 gr. de harina de fuerza
1/4 de cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura seca de panadería
Unos 7 gr. de aceite de oliva

Mezclamos la harina con la sal y la levadura en un bol, hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada, y el aceite de oliva.

Removemos bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco, entonces pasamos la masa a una mesa enharinada y procedemos al amasado, de vez en cuando tendremos que espolvorear la mesa o mancharnos las manos con mas harina para que no se nos pegue, pero no mucha, porque sino endurecerá.

Para que la masa quede bien elástica debemos de hacer el “refinado” que consiste en retorcer la masa sobre la mesa y volver a unir sus extemos sobre si mismos.

Repetiremos este proceso durante 5 minutos mientras que la amasamos entre refinado y refinado.

Una vez nuestra bola de masa lista debemos dejarta fermentar en un cuenco untado de aceite y tapado con un paño húmedo unos 40 minutos o hasta que doble su volumen.

Una vez fermentada volvemos a amasar para asi sacarle todo el gas formado por la fermentación, y con el rodillo la estiraremos hasta dejarla con el grosor que buscamos.


Yo he cortado pequeños cuadrados con un cortapastas y los he pinchado antes de meterlos en el horno previamente precalentado a 220º, 5 minutos.

Dispondremos encima de las minipizzas un poquito de guacamole y salmon ahumado, espolvoreamos con hierbas provenzales.

Listo para comer y que se nos caiga la babilla!!


Un abrazo familia... espero veros prontito!!

14 comentarios:

  1. Hola guapísima, una propuesta muy interesante.Me encanta la presentación.

    Un besito y a ver si te dejas ver más.

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  2. Señorita usted nos tiene muy abandonadas eeh!
    A ver si es cierto que te pasas más por el blog y nos deleitas con cositas ricas com estas!

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  3. Pues sí que no se te ve el pelo... y yo sin ver tus panes... ;)
    Pero estas pizzas compensan la espera! son maravillosas cuqui!

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  4. Me encanta! . Me lo guardo en favoritos. Saludos.

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  5. Qué bocados tan fantásticos!!! Me han encantado!
    Un abrazo

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  6. dear Rocio, it looks delicious and as I love the salmon taste for sure i will love your recipe! thanks for visit :* (the translate button it is in the right corner)

    muchos besitos :* :* :*

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  7. Me encanta la combinación del aguacate con el salmón y con esta presentación mas todavía!!! La próxima vez lo voy a hacer así! un besin

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  8. divinas esas flores!!!! me encantan....besitos

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  9. Una combinación fantástica!

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  10. Anónimo

    Hola Rocío,

    Estoy preparando tu regalo del AMIGO INVISIBLE GASTRONICO... y va a salir prontitoooo!!!

    Me encanta tu blog... las recetas... todoo!!!

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  11. Qué bocado tan delicioso, me tomo uno gracias.
    Besitos.

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  12. Anónimo

    Hola Rocío,

    Tu regalo está a punto de salir, solamente falta empaquetarlo :D.

    Estoy deseando que te llegue (mañana) y ojala que te guste!!! Yo he disfrutado mucho haciéndolo y conociéndote por tu blog.

    Un besito,
    TU AMIG@ INVISIBLE 2011

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  13. Y tanto que te han quedado de lujo !!!me ha gustado un montón y la decoración muy fina
    Bss

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  14. empiezo por el princicpio que lo tengo esto tan abandonado como tu!!! y no puedes ser....., este aperitivo me gusta un monton así que no lo descart para nochevieja...

    sigoooo

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