jueves, 1 de septiembre de 2011

YEMAS DE SANTA TERESA

Muy buenos dias a todos!!!

De vuelta de las vacaciones, venga, al lio amigos, que ya es Septiembre, y las cocinas vuelven a abrir!!

Que tal os ha ido? Lo habeis pasado bien? Habeis descansado? yo he descansado a ratitos, un dia si, otro no... he andado investigando un poco en el mundillo "cocinilla" con las espumas, los aires, etc... ya os enseñare algo, pero me queda practicar un monton!!

Hoy queria abrir el blog con unos dulces que a mi personalmente me privan!!!



Ya!!! ya se que son tipicos de Semana Santa... pero y que??!! si me apetece una torrija en noviembre... no me la puedo comer??

Pues que se entere el mundo, que me he puesto "ciega" de yemas de Santa Teresa!!!



Esta recetilla es de las mejores que he probado, asi es que ahi va!

Necesitamos:

6 yemas de huevo
85 gr. de azucar blanco
1 rama de canela
la corteza de un llimon
600 ml. de agua (a ojo, yo no soy nada exacta)

En un cazo, ponemos a hervir el agua, el azucar, la canela y la corteza del limon.
Tenemos que conseguir un punto de bola fuerte, mientras tanto, batimos un poquito las yemas, y  las colamos con un colador.
Una vez conseguido el punto de bola deseado, retiramos la cascara de limon y la rama de canela, añadimos las yemas coladas y comenzamos a remover efusivamente con una cuchara de madera, no podemos parar de remover porque se nos pega enseguida, la masa estara lista una vez que veamos que se despega sola de las paredes.
dejaremos enfriar la masa en la nevera un minimo de una hora, una vez fria espolvoreamos la encimera o la tabla con azucar blanco, ponemos la masa encima y comenzamos ha hacer un rulito con ella, es momento de cortar  con un cuchillo las yemas, cada uno puede cortarlas del tamaño que le parezca, a mi, me salen unas 10 yemas. una vez cortados los trozos hacemos las bolitas, y si queremos las volvemos a cubrir con azucar.



Deliciosas!!

Un besazo amigos!!

12 comentarios:

  1. Hola encanto, ya te echaba de menos,di que si,es un lujo comerse uno lo que le apetece en el momento,que requetechulas te han quedado y las fotos tambien un abrazoo y ya nos enseñaras tus practicas culinarias

    Responder
  2. Les tengo unas ganas tremendas a las yemas. Me guardo tu receta para cuando me anime!!;)

    saludos!

    Responder
  3. Qué bueeeenas! A mi también me priban las yemas así que me llevo la receta. Jo, como me lo voy a pasar, jijiji.
    Ah, se te echaba de menos, menos mal que poco a poco volvemos todos de nuevo... y con las pilas cargadas.
    Un beso desde Hoy cocina Vivi

    Responder
  4. me viene de perlas porqueeeeeeeeee....quiero hacerlas hace mil...así que ya las tengo a ver si me agencio las capsulas peques y las hago...desde luego haré esta receta...

    Gracias por todo!!! por ser mi amiga por....ser tu! que narices...
    luv u

    Responder
  5. ¿Y la dieta queeeee?.
    Muy buenas y muy bonitas.
    ¿ Que es eso de los aires y las espumas..?.No te pases.
    Besos.

    Responder
  6. Halaaaa que ricas! Me encantan, pero reconozco que me empalagan un pelín, pero un par de ellas sí me llevaría.

    Besos

    Responder
  7. Guapaaaa, estás de vuelta! Se te extarñó por aquí, menudas vacaciones te has dado eehhh hahahaha
    A mi tb me rechiflan las yemas y no se me hubiese ocurrido hacerlas, a ver si me pongo con tu receta!
    Besines y bienvenida!!!

    Responder
  8. Gracias por tus palabras!! ayyy... cuando le haga yo estas yemas a mi madre...se vuelve loca por ellas...si parecen gominolas!! Gracias!!

    Responder
  9. Te salen estupendas.Te las voy a copiar en breve, me encantan. Opino lo mismo que tú. ¿ Por qué no un cocido en Agosto o una torrija en Septiembre? Qué golosona soy... Me quedo a seguirte encantada.

    Responder
  10. Qué ricas!. Las haré porque me voy a guardar la receta!. Un beso!.

    Responder
  11. Bienvenida de nuevo guapa!!!
    Pues claro que te puedes poner ciega de yemas en agosto! Yo comeria roscon de reyes todos los dias! jajajja
    Encantada de tenerte por aqui de nuevo!
    besos!

    Responder
  12. me gustan mucho!!! y es verdad... se pueden comer cuando apetecen!!me llevo la receta!!!bss

    Responder