domingo, 12 de junio de 2011

LECHE FRITA FLAMBEADA CON SIDRA

Buenas tardes amigos!!

Hoy os quiero presentar a la leche frita, pero es una leche un poco especial, con ella participo en el concurso de por sus mas de 1000 seguidores!!



Un postre tipico asturiano? Un plato tipico asturiano? si, un postre!! pero que postre? alguien me dijo que la leche frita era algo tipico de Asturias, y yo tenia el gusanillo de hacerla, pero claro, no queria presentar una leche frita asi, a secas.
Dandole vueltas a la cabeza de como poder hacerla de una manera mas "especial" se me ocurrio el flambearla con sidra, la sidra si que es tipiquisima de Asturias, ahora que al no tener mucho alcohol, el flambeado ha sido muy suave, y no altera el producto original!!



Espero que os guste!!

Necesitamos:

1/2 litro de leche
90 gr. de harina
60 gr. de azucar
2 yemas de huevo
1 rama de canela
la corteza de un limon
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para rebozar:

harina (un poquito)
huevo (2)
azucar (un poquito)
canela (al gusto)

Preparacion:

En un bowl, mezclamos las yemas, el azucar, la harina, y un vasito del medio litro de leche.
La leche restante la ponemos a cocer en un cazo con la corteza del limon, el extracto de vainilla y la rama de canela, mas o menos unos 15 minutos, con cuidado de que no se nos pegue.
Retiramos del cacito la corteza de limon y la rama de canela, y añadimos la mezcla anterior, removemos sin parar hasta que espese, mas o menos 10 minutillos, y retiramos del fuego.
He chamos la mezcla en un molde que previamente habremos mojado un poquito para que no se nos pegue y lo dejamos enfriar, yo suelo meterlo a la nevera una vez que esta tibio, y lo dejo minimo dos horas.

Cuando la mezcla este lista, desmoldamos y cortamos como queramos, en rectangulos, en circulos o como se nos antoje, los cachitos los pasamos por harina y huevo y freimos en aceite de girasol hasta que doren, los dejamos en un plato con un papel de cocina para que chupe el aceite sobrante y los rebozamos en la mezcla de azucar y canela.

Una vez emplatados vertemos sobre ellos sidra con una cucharilla y flambeamos.



Rico, rico!! espero que lo disfruteis!!

10 comentarios:

  1. Tienes razón, la leche frita no sólo se toma en Asturias, como el arroz con leche, pero es muy típica.
    Y con esta reducción, qué idea tan buena has tenido!!
    Mil gracias por participar con este postre espléndido.
    Besos

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  2. Pues me gusta mucho tu leche frita, yo tambien tengo ganas de hacerla, pero el problema esque la sidra que tengo no es de asturias si node francia!espero no llevarme un susto al abrirla y que no sea sidra!!!mucha suerte!!

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  3. Que buena idea!!! Seguro que estaba buenisimo1!!!Si te soy sincera yo nunca he probado la leche frita y mi marido cada poco me lo recuerda, porque a el le encanta... A ver si algun dia me animo a hacerla...

    Un beso!!

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  4. Pues yo tampoco la he comido nunca y me ha gustado mucho la receta. Bss

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  5. Hola mona, buena idea la de la reducción, la única pega que le pongo a la receta es que no puedo comerla, córtate un poquito y no hagas delicias que me pones los dientes.....

    Un beso hija.

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  6. Deliosa la leche frita, debe estar súper rica.

    Saludos

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  7. Rocío te ha quedado deliciosa, me encanta la leche frita y además el plato muy bien presentado.
    Mucha suerte en el concruso.

    Besitos,

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  8. Muchas gracias amigos por vuestros comentarios! ;-)
    asi es un verdadero placer seguir por aqui!!
    Un abrazo!

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  9. Yo ya tengo calro que voy a hacer...pero ufff...a ver si me da tiempo que son tantas cosas y tantas cosas....jolin...esta leche frita se ve de lujo!!!

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  10. hola Rocio! gracias por tu comentario en mi blog! pues a mi me encanta como has presentado esa leche frita tan buena! muchos besotes ;)

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