domingo, 15 de mayo de 2011

TARTA DE MERENGUE Y FRESAS

Buenos dias a todos!!

Hoy traigo una tarta muy pero que muy rica, y como estamos en temporada de fresas y el bolsillo nos lo permite, aprovechamos la tesitura!



La tarta es vistosita, y de sabor espectacular!!

El merengue... buenisimo, se lo vi a mi tocalla Rocio, del blog y como ella creia que era el merengue perfecto, dije, pues a probarlo... y que razon llevas amiga!!



Asi es que aqui os lo dejo, una tarta de fresas con el merengue perfecto!

Necesitamos:

400 gr. de fresas (lavadas, bien sequitas y cortadas en laminas)
400 gr. de azucar.
1 vaso de agua.
4 claras de huevo.

Preparacion:

En un cacito de fondo grueso, ponemos 300 gr. de azucar y el vaso de agua, lo dejamos hervir hasta que el azucar y el agua se disuelvan, esta mezcla debe alcanzar el punto de bola que llaman, yo como no sabia muy bien cual era esa punto use el termometro de azucar, y cuando estaba en 115º lo apague, no lo removi en ningun momento, asi conseguimos el caramelo perfecto para nuestro merengue.
Mientras el caramelo se hace, vamos montando las claras, cuando empiecen a subir, vamos añadiendo los 100 gr. de azucar restantes a cucharaditas y en forma de lluvia, ya sabeis, las claras muy montadas, tanto que le podemos dar la vuelta al bol que no se caeran.
Una vez las claras montadas y el aramelo preparado, os unimos, como? pues muy despacito incorporamos el caramelo a las claras, yo lo hice a cucharadas con mucho cuidado para que no se bajaran las claras, el merengue comienza a tomar un color tostadito muy chulo! cada uno que añada la cantidad de caramelo que desee!!
Seguiremos batiendo para que todo se integre correctamente y... voila!! ya tenemos el "merengue perfecto".

Para la base de la tarta vale todo, desde masa quebrada, hasta esa mezcla tan rica de galletas trituradas y mantequilla! vamos... a gusto del consumidor!

Una vez tengamos la base preparada, le ponemos por encima el merengue, lo aplanamos con una espatula y lo metemos en el congelador, yo lo deje toda la tarde hasta media hora antes de ser consumida, ahi fue cuando coloque todas las laminas de fresas para decorarla.



Facil eh?! pues a por ella, porque estaba de vicio!!

Un besazo guapos!!

11 comentarios:

  1. Chiquilla no paras!!
    mmmnnn deliciosa y facilta como tu dices...y sana jaja un besote

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  2. Si tengo la opinión de 2 chefs diciendo que esta riquísimo a que espero? jaja Esta espectacular! Esta presentación requiere mucho tiempo.

    Muchos besos

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  3. Con lo que me gustan a mí las fresas, esta maravillosa tarta me tiene que encantar.
    Un abrazo

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  4. Uiiiii!!! que buena, sencilla y muy vistosa, gracias guapi!!!Bss

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  5. Una presentación muy vistosa!! menudo trabajo has tenido. Felicidades.
    Laura (Cocina Homemade)

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  6. !Rocío la línea¡ tu marido tendrá que hacer horas en el Gim.
    Que cosa más rica.
    Besos.

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  7. Hola Rocio que pinta tiene esta tarta. Una presentación de lujo, como todo lo que haces.

    Un besito

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  8. pero ande está el merengueeeeee....bueno ahora ya me supongo donde...jijiji

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  9. Ains que ilusión me hace que te haya gustado! me alegro un montón y sobre todo que me hayas avisado, que se me había pasado esta maravilla de tarta, tengo que probarla, nos encantan las fresas y este montaje se merece un 20 por lo menos!
    Un besito.

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  10. hola rocio! hermosa tarta!

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  11. Muy rica la tarta y super fácil!
    Gracias por esta receta, me la apunto ;)

    besos

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